臺灣風味鳳梨酥大賽開幕

據臺灣“中央社”報導，邁入第6年的2011年臺北鳳梨酥文化節17日登場，由烘焙業者兵家必爭的“團購美食大賽”揭開序幕，96家業者參與傳統及創意兩組比賽，用芋泥捲展現濃濃臺灣風味。

第6屆臺北市鳳梨酥文化節17日起到周日一連5天在爭豔館供食區舉行，歷經6年，臺北鳳梨酥大賽已成為烘焙業者的兵家必爭之地，今年的鳳梨酥文化節首度串聯臺灣96家烘焙業者參賽，比賽分“傳統鳳梨酥組”與“創意鳳梨酥組”，每組取前3名。
總計200多款的各式鳳梨酥，在經過來自日本的鳳梨酥美食網負責人鈴木裡沙等6位評審試吃後，分別由順成蛋糕、金格食品拿下傳統與創意組的金牌，由臺北市長郝龍斌頒發獎牌。
今年創意組競賽以推廣臺灣米、臺灣鳳梨為主題。包括將米取代麵粉製成餅皮、或透過米的獨特口感裝飾餅皮以變化口感，甚至以米創造出各種質地、入餡增添獨特風味；另外，鳳梨餡也限定使用臺灣產鳳梨，且鳳梨果肉需占20%以上。
博主好站推薦： 拖板車可以省很多力氣 自動倉儲 倉儲設備 蜂蜜很滋潤皮膚 蜂王乳花粉 純天然的農產品 蜂華祕寶的蜂子 蜂華祕寶推薦雄蜂子 台中美食推薦 中華路小吃 台中傳統小吃 送禮就送進口水果禮盒 水果禮盒團購