關於銀塔餐廳！法國行程裡的一大重點~
銀塔餐廳是1582年,賽納河週邊出現一家優雅的小客棧,作為全世界最富盛名的餐廳之一, 名為「銀塔」是因為當年此客棧使用銀灰色的雲母岩鋪屋頂，在陽光下像閃著銀色光芒，故名銀塔。
從那個還沒有餐飲旅遊業的時代，銀塔就已經聲名遠播了，十六世紀法王亨利三世曾在這裡首次看到威尼斯人拿刀叉用餐（法國人還是用手抓），亨利四世在這裡首次嚐到「非洲母雞」（今日的珠雞），路易十四在這裡喝到加了辣椒粉的可可飲料…
直到十八世紀末這裡始終都是歐洲貴族王室花天酒地的上流場所，然而也正因如此，1789年法國大革命時巴黎人認為這裡是封建制度的腐敗象徵，決定將之關閉，餐廳所有的物品都被拍賣一空。
接著才是歷史的諷刺和吊詭，法國大革命推翻封建帝王制度，大批過去只為貴族料理盛宴的廚師流落街頭，開起餐廳酒館，同時也開啟了歐洲現代餐飲業的序幕，銀塔後來近兩百年的美食盛世也是從這時開始。
兩百年的美食盛世
浴火重生的銀塔其實更風光餐，曾任拿破崙和埃及國王的兩位御廚買下餐廳，重燃爐灶，來的賓客取代過去的貴族王室，改成歐洲的權貴仕紳和藝文名流，包括不可一世的俄國沙皇之類的人物。銀塔的招牌名菜──血鴨也是在這個時候聞名世界的。餐”血鴨”,鴨子來自羅爾亞河區域的名鴨.
聚集了不少名流,例如大小羅斯福總統,默劇時期電影劇大師卓別林,以及日本天皇裕仁曾先後光顧。此餐廳的菜式精雕細琢, 自17世紀就以肉質細膩聞名於世。而鴨子烹調上桌的過程，更像一場盛大的演出。其中最獨特之處，是用特製容器將鴨血榨出，以烈酒作底，與鴨肝醬和鴨湯混合加熱。味道濃厚的鴨胸薄片，沾上醬汁入口，味道如煙花般層層綻放，讓人滿口留香。
血鴨”雖香，但各國食客不遠萬里來此，吃的不只是味道，更是每只鴨子專有的號碼。原來，隨著“血鴨”在當年一舉成名，法國市場上也出現了冒用銀塔牌子的假“血鴨”。為了對付冒牌貨，餐廳的當家廚師想出一個絕妙主意：把烹飪的每只鴨子都編上號碼，注在一張卡片上，隨鴨上桌。這不僅讓造假者無機可乘，更使每個客人吃到的“血鴨”真正成為“獨一無二”的名菜。後來，甚至有人專程前來，只為拿到一個“天下無雙”的吉利鴨號。
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