傳統蛋餅
9/9/2009 瀏覽：1870
來分享一下...傳統蛋餅的作法(2-3人份)
麵糊：
1.8大匙(一般喝湯用湯匙)麵粉---->中筋或高筋皆可
2.2大匙太白粉
3.2量杯的水
4.少許的鹽
5.適量蔥花
麵糊拌勻，靜置10分左右，再加入蔥花
如愛吃厚皮就分2人份，薄皮者分3份煎
蛋汁：
1.蛋3顆
2.2大匙水
3.少許鹽
4.蔥花
蔥我是選用宜蘭三星蔥 真的超香
蛋的部份 可以直接淋在麵皮上面 至蛋汁稍凝固翻面
也可麵皮先煎好盛盤 再下蛋汁後將麵皮舖上
煎好的蛋餅隨個人喜好 可以蛋翻外或麵皮
如果不加醬直接吃 在麵糊跟蛋汁的鹽可以多撒一點
還是自己煎的蛋餅好吃哩 (哈~自誇)
老爺也說很好吃喔！
蛋餅可以自己再加料...肉鬆、鮪魚或玉米、蔬菜、起司...等等！
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