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苦瓜凍片 所需材料: 苦瓜 ... 100公克 A 料 嫩薑 ... 25公克 醬油 ... 2茶匙 檸檬汁 ... 2茶匙 麻油 ... 少許 作法步驟: 1.苦瓜洗淨後裝入塑膠袋中,置冰箱內冷凍。 2.嫩薑磨成細末,與醬油、檸檬汁調勻作為沾食用調味料。 3.取出冰凍苦瓜,切成薄片,與做好的沾食調味料一起供食。 |
涼拌五纖 所需材料: 芹菜 ... 100公克 胡蘿蔔 ... 50公克 香菇 ... 15公克 金針菇 ... 50公克 麻油 ... 2茶匙 作法步驟: 1.香菇用溫水泡軟後,去蒂切絲;芹菜洗淨切成 4 公分長段;胡蘿蔔亦洗淨切絲;金針菇洗淨掰開。 2.芹菜段、胡蘿蔔絲、金針菇分別入滾水中燙一下,撈起過冷水備用。 3.所有材料加入麻油拌勻,即可。 |
廚房小秘方 | |
去除魚腥味的方法 加入一些些泰國醋或檸檬汁即可。 |
吃燒烤加檸檬解毒 烤肉時,若將肉直接放在肉架上,除了徹底烤熟外,烤焦部分應丟棄,以免吃到致癌物!食用前,記得滴上新鮮檸檬汁,除了增添風味外,檸檬中的vitaminC上有解毒作用! |