昨天好友送來傳說中的「Taste吃吃看」乳酪蛋糕
天阿~
簡單的包裝下,居然有著好濃好香的乳酪香,一口咬下去~~
哇!!!好綿密~~~天阿)))哪來這樣好吃這麼妖受好吃的cheesecake
好奇的我上網找找袋子上寫的"吃吃看"
發現原來是這樣的有有名這樣的來頭唷!!
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資料來源:http://www.ettoday.com/2002/08/06/743-1336515.htm
這麼一個名聞台北市的起司蛋糕，居然是由一個原本完全不懂蛋糕、開店前從沒學過、也沒作過西點的老闆，慢慢打造而成。

帶著靦腆的笑容，老闆葉鳳珠說，20多年前，老公是個領固定薪水的小公務員，她因為想要幫忙貼補家用，剛好這家原本是英國人開的麵包店打算頂讓，想一想，就跟姊姊一起把它頂下來。

頂了店面之後要賣什麼，葉老闆說，根本沒頭緒。那時的天母，不像現在這般熱鬧，那時的台北人，消費能力也不高，所以，一開始的吃吃看，什麼都賣，麵包、炒麵、紅蘿蔔炒飯，什麼也賣，就只希望能多賺一點錢。

儘管賣得很努力，生意還是很差。葉老闆說，賣了5、6年，換來的，只是一場又一場的疲勞跟挫折。

正在思考應該怎麼轉型的時候，一個朋友從國外帶回西點食譜。葉老闆說，反正死馬當活馬醫，乾脆試著自己學作蛋糕，跟師傅一起研究討論，慢慢推出起司蛋糕。

成功了嗎？老闆還是很靦腆，笑著說，成功什麼，那時一天能賣8個就很偷笑了。老闆說，後來真正成功的秘訣，就在於一個絕對不外傳的「起司廠牌」，以及「切片販售」。

一個售價300多元的蛋糕，對於當時消費能力不高的人來說是一種冒險，也因此，吃吃看決定推出「切片販售」的經營模式，將起司蛋糕分切，每個賣35元，而這個方式也讓許多人開始願意嘗試，以較便宜的單價「吃吃看」。

隨著製作經驗增多，老闆也發現另一家品質極優的起司原料，經過大量採用，以消化餅乾跟核桃等材料舖底，並堅持起司蛋糕內完全不加任何麵粉、堅持用最好的奶油材料等等，就這樣，慢慢打造出聞名全台北市的起司蛋糕。

到底是從哪一年生意開始好起來？葉老闆說，已經記不得了。當年就在每天賣不到幾個蛋糕的愁雲慘霧中繼續經營，突然之間，人就一直多了起來，接著又開始常常有記者上門說要採訪，再接著就是電視節目不斷邀約，可是，現在再怎麼努力回想，也想不起來當初為什麼客人會突然多了起來。

葉鳳珠說，「吃吃看」這個名字是外國人取的。由於位在外國人眾多的天母，也引來許多老外消費，那時候外國人來買蛋糕，就常常將「Taste、Taste」這個字掛在嘴邊，老闆說，後來就在「試試看」跟「吃吃看」兩個名字中間作選擇，選來選去，就有會算命的人告訴她要用「吃吃看」，而這名字也就這麼訂了下來。

現在的吃吃看，除了每天可以賣出200多個以上的起司蛋糕外，其他著名的起司餅、藍莓泡芙、巧克力棉花糖等等，也都有一定的口碑。91年3月，老闆也在隔壁開起一家「吃吃看美食」，販賣德國豬腳、烤羊排等西餐，並提供下午茶點心等等，現在想去吃吃看品嚐美味，不一定要外帶。

一個在開店前完全不懂蛋糕，沒學過西點、也沒作過西點的人，居然能夠作出這麼一個聞名全台北市的起司蛋糕，葉老闆說，「別說你們想不到，連我自己也沒想到」。