話說只要講到東港大家一定都會連想到"黑金"黑鮪魚
可是大家都只知道很好吃，知道他的營養的人真的很少！
接下來就由小妹為大家小小的介紹一下囉！
如果覺得不錯的話也別忘了留下你的足跡讓我知道ㄛ！
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遠在三百年前東港鎮曾是平浦族居住的地方，明末清初隨鄭成功自福建、廣東來臺的先民，都以東港為東渡登陸的一大港，且位居大陸「東」方的海「港」，而得名為『東港』，在高雄港未開闢前，東港一度為繁榮的貿易港，目前則為屏東縣的第二大鎮、列名台灣三漁港之一，東港著名的三寶之首既是『太平洋黑鮪魚』。

黑鮪魚因其體背色黑如墨，身型大如甕，所以一向俗稱『黑甕串』，再因其經濟價值極高，亦有『海中黑金』之稱謂，一般而言，較常見的黑鮪魚身長約在1～2.5公尺之間，重約介於在100～ 250公斤。而大型黑鮪魚其體長更可超過4公尺以上，體重在500公斤以上。黑鮪魚是一種跨洋性洄游魚類，故其蹤跡遍及各大洋。因其慣於深海環境，故相對不受淺海環境污染所影響，加以其慣於以高速在海中前進，活動力極強，是故黑鮪魚肉質相當柔嫩鮮美。東港地區捕獲的黑鮪魚(太平洋黑鮪魚)，主要分布在西北太平洋之間。一開始，其幼魚在日本近海出生後，便展開其一生的洄游使命，先自日本近海橫越整個太平洋，往北美洲西岸前進，並於該地長為成魚後，才又自美洲西岸返回原出生地。

每年四月底至六月底，因黑鮪魚隨黑潮向北洄游，在游經綠島附近海域，黑鮪魚改變其前進之水深至約20M～40M之間以便於捕食飛魚。

黑鮪魚於每年四月底至六月底是值交配期盛季，所以其油腹呈現飽滿充實，肉質亦豐實有彈性，以此作為生魚片食材，入口即化！


黑鮪魚游泳移動速度敏捷快速，瞬間時速可達160公里，屬運動力強、具夜行性、廣溫性、群游性、喜好低溫的魚種，胸鰭特短、眼框小、頭型長，體背呈青黑色，腹部為銀白色，體側有十幾至二十條淡色的橫紋帶是其特徵之一，背鰭及腹鰭均為黑灰色，因此被稱為『黑鮪』，由於在北太平洋海域洄游，又叫『北方黑鮪』。黑鮪魚成長相當快速，春天甫孵化的幼魚，秋天時即可成長至二十至三十公分左右，幼魚在日本近海發育成長後，開始洄游並橫越太平洋達美洲西岸，及至成魚返回日本海。 每年四月底至六月底值黑鮪魚產卵期，隨著黑潮北上，經蘭嶼及綠島附近海域，在台灣東部及琉球附近海域產卵。

黑鮪魚之營養成份是一種高蛋白、低脂肪、低熱量之健康美容食品，含豐富之蛋氨酸及胱氨酸，能強化肝臟功能；含高量牛磺酸，可降低血壓及血中的膽固醇，防止動脈硬化；含大量的EPA及DHA，可防止心肌塞梗塞及血栓；含豐富的核酸可防止老化；含鐵質及維生素Bl2，可預防及治療貧血；蛋白質生物價90，是最良好的蛋白質來源；含維生素B6及菸鹼酸，有助於兒童發育；含豐富的鉀，能穩定神經與肌肉功能。

大腹 (OTORO)：是指魚體之前腹段，含豐富之D.H.A.，肉質鮮滑而帶有濃郁的特有香味，入口即化，香味久久不散，是老饕眼中之珍寶。

中腹 (CHU-TORO)：是指魚體中腹段，D.H.A.之含量亦高，肉質鮮美，雖味道不及大腹(OTORO)之濃郁，但仍是屬中、上等級。

尾腹（AKAMI）：是指魚體尾腹段， 油脂含量明顯較腹頭、腹中為低，但相較於黑鮪的大肉而言油質分佈略差中腹一級，稍有帶筋，D.H.A之含量亦高，肉質鮮美，仍屬上品。

赤身 (AKAMI)：取自魚體背部或不含油脂的魚體，肉澤鮮紅含E.P.A.，可分解體內有害膽固醇，且含豐富的鐵質，為豬肉的四倍、牛肉的兩倍、菠菜的七倍，因含脂量少、肉質堅實具嚼感，是為保持苗條身材及想減肥人士的最愛。