山東大~饅頭
4/30/2009 瀏覽：574
今天做的都是使用----老麵，
就是要發酵將近一天以上的麵種~~
先做的是---厚鍋餅
很大一個，在揉麵的時候真的是累到我了，
因為它整個重有1500公克....
有點焦掉的感覺~~@@
它的直徑有23公分吧~~
厚度大約5公分有吧~~
結果切開來~~
有一點沒熟啦~~~
果然太厚不好煎熟.....
後來又拿去烤箱烤了20分鐘，
結果還是一樣，所以我放棄了~~
公婆說味道有像外面做的~~
有像就好，我還是不要太苛刻好了....
後來做的是---山東饅頭
一樣需要用到老麵~~
作麵糰的時候覺得很軟，
出來的成品卻是很有嚼勁的~~
而且蒸前跟蒸後差了2倍耶!!
長好大，老麵的威力真厲害!!
慘的是~~形很醜啦~~
因為蒸到一半的時候，
沒瓦斯了.....
害我的饅頭是用分2段蒸的，
一整個皺巴巴~~~~
公公說好像有滴到水滴的樣子~~~
只有左下方的那個好看一點
這就是需要一整天發酵的老麵
今天光做這2種就花了我一個下午嚕~~
本來還想做帥想吃的蔥油餅，但沒時間啦!!
只好下次在做了~~
唉~~人家我都把材料準備好了阿~~~~
只好跟帥說---好吃的東西是值得等待的~~
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