華泰王子楓丹廳主廚表示,繽紛櫻之宴以春季豐富海鮮食材締造春天瀾漫氣息,前菜沙拉挑選台灣東石港特有浪花蟹,打撈上岸即過油裹上麵衣,淋上義大利紅酒醋,滋味酸甜;主菜鹽花鮭魚腹配普羅旺斯田雞腿,精選來自義大利頂級鮭魚,春天正接近鮭魚排卵期,其腹部特油,每支七公斤的鮭魚僅能取出六克鮭魚卵,搭配淋上黑橄欖油的香煎田雞腿,其口感爽口不油膩。
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