食物過敏怎麼辦? http://epaper.pchome.com.tw/adm/brief_left.htm?s_code=0046
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找出你的過敏原
「吃這個也癢、吃那個也癢」,這可不只是一句讓人會心一笑的廣告詞而已。事實上,隨著生活環境與飲食習慣的改變,擁有食物過敏困擾的人口逐年增加,年齡層也有下降趨勢。過去也許你自認沒有家族遺傳,就能安全過關的食物過敏,現在可能是你、家人、甚至小孩都可能遇到的問題,因為沒有人能夠拍胸脯保證,哪天,你不會有食物過敏的問題。
採訪撰文/林怡亭 諮詢/書田診所家醫科主任何一成醫師、御絨中醫診所院長廖婉絨醫師
皮膚起癢疹是食物過敏患者最常遇到的症狀,當搔癢感來襲,沖冷水沒用、多喝水沒用、擦乳液也沒用……,難道就只能束手無策雙手就擒嗎?除了看醫生、吃藥,難道沒有其他方法了嗎?
面對難以避免的食物過敏,你不是只能在癢疹出現時消極面對,還能透過日常生活與飲食習慣的改變,積極養成與食物過敏和平共處的體質。
星期一,在會計師事務所擔任秘書的Amanda,仍然一早進辦公室就為了部門例行會議而忙碌,午餐照例也在同事合訂的外賣便當中倉促解決,毫無用餐品質的囫圇吞棗後,準備開始奔波下午的主管會議時,熟悉的感覺出現了。
「怎麼辦?我好像過敏了!」Amanda對同事Emily說。
「過敏?什麼過敏?」
「食物過敏。」說話同時看著皮膚慢慢發疹子的Amanda幾乎要確定悲劇再度發生了。
「可是,我們中午不是吃一樣的便當嗎?為什麼我沒事,但你卻突然過敏起來?」親眼看到Amanda開始東抓抓西抓抓的Emily開始感覺到事態的嚴重性……。
食物過敏 不分性別年齡
Emily提出的問題,是許多人的共通疑問。的確,食物過敏沒有一致性,造成每個人過敏的食物不盡相同,也不是相同的食物,每個人吃了都會過敏,這是食物過敏的特別之處,也是可怕之處,因為你永遠不知道該如何防範於未然。
理論上,會造成食物過敏的食物,都具有相同的特徵:含有蛋白質,不論是動物性或是植物性蛋白質的食物,都可能會造成食物過敏。書田診所家醫科主任何一成醫師表示,在臨床門診患者案例當中,最常碰見的過敏食物來源包含乳製品、蛋、海鮮、穀類等食物,都是含有蛋白質的食物。
含有蛋白質的食物乍聽之下似乎很容易理解,那麼是不是少碰蛋、乳製品就沒問題了?!近來在臨床上發現一位女性患者長時間的便秘與皮膚紅疹,透過慢性過敏原檢測才發現是因為中度的綠豆過敏所造成,而綠豆其實也含有植物性蛋白質。
綠豆也會引發過敏
是的,綠豆,一點也不誇張,這名患者歷經胃鏡、大腸鏡檢查,最後在食物過敏原檢測裡找出造成長期不適的正確答案,並且在停止食用綠豆與粉絲等綠豆相關製品食物後兩個星期內,便秘與皮膚癢疹的情況馬上就獲得改善。
過敏與遺傳體質有關,如果家族裡有人有過敏體質,新生兒罹患食物過敏的機率也會相對提高,如果母親有食物過敏的病史,最好盡量哺育母乳,因為母乳當中含有一種抗過敏物質;此外,在哺育母乳的過程中,母親同時也要避免食用家族中已經證實會造成過敏的食物,並且適量補充蔬菜、水果,因為維生素C具有抗組織胺的效果,而組織胺正是身體出現過敏反應時會出現的物質,會引起發癢、發紅、腫脹等症狀,多數蔬果當中含有的植物化學因子(phytochemical)當中的類黃酮素,也能阻礙組織胺的釋出。
遺憾的是,在外在環境的惡化與多數人長時間飲食習慣的偏差當中,沒有食物過敏的人幾乎是少之又少。食物過敏乍聽之下危險性不大,但已經是不分性別、沒有年齡之分,各個年齡層與族群都可能會有的共通困擾。
最常造成過敏的食物來源: 1. 乳製品 2. 蛋 3. 海鮮 4. 核果類 5. 穀類 6. 豆類 7. 蔬菜 8. 水果 |
食物過敏原的檢測方式 食物過敏原檢測分為急性與慢性兩種,有20%的人是急性過敏,高達80%的人的慢性過敏是難以察覺的,由於症狀緩和,很容易被忽略。不論你懷疑自己是急性或慢性食物過敏,都可以透過血液檢測,在一週之內得到解答。只要在抽血之前12小時內不吃任何抗過敏藥物、6小時內禁食、2小時不喝水,就能得到準確度極高的報告結果。 急性過敏原檢測:急性指吃下去幾分鐘內,馬上出現皮膚癢疹甚至是氣喘,嚴重可能無法呼吸危及性命。 慢性過敏原檢測:吃下食物後24小時才會發生症狀,包含皮膚癢疹、肚子脹氣、鼻塞、眼睛流眼淚、便秘、氣喘。 |
食物過敏Q&A Q:是否過敏症狀一出現時,在就醫之前,只要多喝水,就可能舒緩症狀? A:錯! 過敏與感冒不同,過敏並不能靠多喝水來緩解,當過敏症狀出現,最好的方式還是要趕快就醫,服用抗過敏藥,才有可能舒緩過敏症狀。 Q:我有食物過敏,表示我的免疫力不好? A:錯! 食物過敏與免疫力好不好沒有直接關連,只是身體的免疫系統過於敏感,將應該是安全的食物來源誤判成是外來的侵入體,於是啟動防衛機制抵禦這些侵入體。運動可以調整你的免疫系統讓他更健全,但是有食物過敏並不等於你的免疫力不好。 Q:我聽說就算我以前吃蝦子都會過敏,但只要我不自己剝蝦殼就不會有問題? A:錯! 吃蝦子與剝蝦殼無關,如果這個說法在你身上是成立的,那應該表示你的過敏不是吃蝦子造成的食物過敏,而是雙手剝蝦殼造成的接觸性過敏。 Q:如果我有食物過敏,我的寶寶也會有食物過敏? A:有可能。 食物過敏的確與遺傳有很大的關係,如果你有食物過敏,未來你的寶寶比其他寶寶容易有遺傳性的過敏體質。不過答案並非絕對。懷孕期間盡量避免貝類食物等造成你食物過敏的食物,並且儘可能哺育母乳,在寶寶一歲之前避免餵食造成家族成員過敏的任何一項食物與含有花生的食物,盡量飲食均衡,就能降低寶寶食物過敏的機率。 由於幼兒身體內免疫系統還未成熟,對於過敏原的記憶力不夠好,即使小時候有食物過敏,只要適當調理,仍然有可能擺脫幼童時期的過敏物質。 Q:吃海鮮會不會過敏,與它們是否新鮮有關? A:是。 對某些人來說,海鮮的新鮮程度的確與過敏與否有關,但更重要的是吃了多少量,嚴格來說,即使是會讓你過敏的食物,只要不攝取過量,免疫系統的警報便不會啟動,所以比起來更重要的是避免攝取任何一種食物過量。 |