草莓的營養成分與選購要點[轉貼]

Meroy

草莓的營養成分與選購要點[轉貼]

Meroy 於2007/3/7 15:29 發布觀看次數：508

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草苺，又名洋苺、紅苺、地苺或草果，為薔薇科多年生草

本。其形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，酸甜爽口，

營養價值很高

草苺，又名洋苺、紅苺、地苺或草果，為薔薇科多年生草本。其形如雞心，紅似瑪瑙，果肉細嫩多汁，酸甜爽口，營養價值很高。春來氣候轉暖，草苺捷足先登，成為人們爭相購買的時令佳果。

草苺主要營養成分有糖、維生素、蛋白質、礦物質、有機酸和果膠等。特別是維生素C含量同量比蘋果、西瓜、葡萄高7－10倍，比柑桔也高2－3倍，這些都對人體骨骼、肌膚和神經系統的生長髮育具有良好的促進作用，是很好的滋補果品。

草苺還具有藥用價值。《本草綱目》對草苺的藥性有明確的記載，如清暑、解熱、生津、潤肺、健脾、利尿、助消化等功效。現代醫學又證明，草苺有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。

選購草苺，以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳。應注意的是，草苺屬於低矮匍匐的草莖植物，在栽培施肥過程中，易受到各種污水、污物的污染。加之草苺在噴藥、採摘、運輸過程中，其往往會沾上農藥、污物，所以人們在食草苺時，必須進行徹底清洗和清毒處理。否則，表面的病菌便會乘虛而入，侵襲人體，危害健康。食用時應保持草苺新鮮，放置過久或變質的草苺不能食用。