注意夏季飲食衛生
8/18/2008 瀏覽：393
夏季高溫，食物易因保存與調理方法不當，成為微生物的溫床，民眾如不慎食用，容易造成食物中毒情形，為維護民眾夏季飲食安全與衛生，縣府衛生局呼籲餐飲業者應注意食材之保存（冷藏7℃以下，冷凍-18℃以下）、生熟食分開烹調、使用器具容器之消毒、飲用水之衛生與食材供應來源之品質管制。
衛生局表示，台灣夏季高溫多雨容易滋生各種微生物，極可能產生食品中毒事件，且每年夏季於風災水災過後可能發生停水、停電或淹水等問題，導致餐飲業者無法進行正確之洗滌作業，相關業者尤應特別注意餐飲衛生，以避免食品中毒及傳染傳染病之發生。
另該局也提醒民眾，若自行攜帶食物外出飲食時也應注意下列原則：1、易變壞的食物應以攜帶式的小冰箱攜帶，並放入足夠的冰塊，放在陰凉處。2、野炊：所有食物的處理應和在家烹調時的程序一樣，注意清潔、衛生，並把生原料和煮熟的食物以不同的刀和砧板處理以避免相互交叉污染。3、剩餘食物的處理：若有剩餘食物，必須將其放入攜帶式冰箱中，但應確定冰塊足夠保冷直到返回家中。以免因誤食遭微生物污染之食物，而導致中毒之情形發生。
衛生局表示，台灣夏季高溫多雨容易滋生各種微生物，極可能產生食品中毒事件，且每年夏季於風災水災過後可能發生停水、停電或淹水等問題，導致餐飲業者無法進行正確之洗滌作業，相關業者尤應特別注意餐飲衛生，以避免食品中毒及傳染傳染病之發生。
另該局也提醒民眾，若自行攜帶食物外出飲食時也應注意下列原則：1、易變壞的食物應以攜帶式的小冰箱攜帶，並放入足夠的冰塊，放在陰凉處。2、野炊：所有食物的處理應和在家烹調時的程序一樣，注意清潔、衛生，並把生原料和煮熟的食物以不同的刀和砧板處理以避免相互交叉污染。3、剩餘食物的處理：若有剩餘食物，必須將其放入攜帶式冰箱中，但應確定冰塊足夠保冷直到返回家中。以免因誤食遭微生物污染之食物，而導致中毒之情形發生。
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