便當達人成果展 18種葷素便當任君選
6/25/2008 瀏覽：536
台中市政府勞工處今年開辦的「便當達人培訓班」，在專業名廚2個月的密集教導訓練，於勞工處就業服務台舉行結訓成果展，展現不同需求外食族的18種葷、素便當。勞工助表示「衛生、便宜又好吃」是外食族用餐的首選，也是餐飲行業歷久不衰的經營法則，如果能將菜色的營養成分清楚標示，讓消費者吃得更安心又健康，將營養訴求作為行銷方式，緊緊抓住「老外」的胃。
便當培訓班學員展示包含適合發育期兒童的「成長便當」、好消化又保健的「銀髮養生便當」、勞工朋友們補充體力與飽足感的「福氣啦便當」、窈窕淑女最愛的精緻輕食「蔬活便當」、體貼忙碌女性上班族的「便利貼便當」及體力與活力兼具的男性上班族「元氣便當」。除了多樣式的便當外，每種便當都標示有營養成分及熱量說明，讓每一位消費者都能清楚知道吃進多少營養與熱量。
勞工處表示，現代人外食市場需求量大，首次辦理之「便當達人培訓班」，除強調培育學員具備有色、香、味、型、飾的餐飲專業技藝外，課程包含：營養成分標示與計算、各類食材刀工及處理、米食烹煮、食物色彩擺飾。
勞工處指出，課程也安排參觀餐盒工廠，讓學員預先了解工作環境；中餐丙級技能檢定輔導，協助參加技能檢定取得丙級證照。另外提供創業趨勢與準備、營運與財務規劃及計畫書撰寫等創業課程、接受預約創業諮詢及創業輔導等協助，讓想創業的學員能仔細規劃創業的藍圖，進而踏出創業成功的第一步。
參加培訓班的學員可發現，每次都坐在最前ㄧ排認真聽老師講解及發問、個頭小小的新移民─段小姐，翻開她密密麻麻的筆記本，記錄了訓練期間老師所教授的菜單。段小姐嫁來台灣前，就幫忙親戚在越南合作開小吃店，因為先生想轉行開餐飲店，請太太先來參加職訓，讓菜色更具台灣味。段小姐表示，學習期間大家都很幫忙，甚至在下課後，同學還自動幫忙複習課程，讓她能用越南文紀錄重點。烹飪公會還貼心幫她申請用「口試」參加中餐丙級技能檢定輔導，讓她感到窩心與溫暖。
勞工處表示，尚未取得本國國民身分、但取得居留權的失業外籍配偶，及已有長期居留權與獲准依親居留期間有工作許可證的大陸地區配偶，參加政府主辦或委辦之各類職業訓練，都全額補助訓練費用，希望有就業意願的新移民都能多加運用。
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