綜合國內外專家的看法，不難窺見“營養均衡”確實是健康的重要基礎，但是，我們的身體，到底需要哪些營養物質呢？ ＊碳水化合物（Carbohydrates）：碳水化合物是均衡飲食的基礎，分為單醣和聚合醣。單醣，就是如蔗糖和乳糖的糖類；聚合醣，則如一般人熟知的澱粉類食物：如馬鈴薯、意大利麵、麵包、早餐穀片、米飯、麥片、薏仁、小米和豆類等等。碳水化合物是身體基本所需，是能夠使體內器官工作的燃料，也是大腦和神經系統發育的重要元素。 ＊蛋白質（Protein）：蛋白質是成長和發育的重要營養元素，是構成細胞、組織和器官的主要物質，幫助調節身體功能。基本上，所有蛋白質都由氨基酸構成，我們的身體只能夠自行制造其中的13種氨基酸，這是我們必須補充蛋白質的原因。 ＊鈣質（Calcium）：鈣質能幫助骨骼和牙齒發育，讓骨骼和牙齒更健壯。鈣質遍布在身體各個部位，人體超過99%鈣質都蘊含在骨骼和牙齒中。由于身體無法自己制造這種重要礦物質，所以，必須從飲食中攝取。 ＊鎂（Magnesium）：鎂能夠促進鈣質的吸收，預防鈣質流失，是一種非常重要的礦物質。 ＊鐵（Iron）： 攝取足夠的鐵質非常重要，因為鐵是紅血球合成的重要礦物質，它是血紅素中的重要組織，能幫助輸送氧氣到身體各個部位。 ＊維他命A（Vitamin A）：維他命A能促進良好的視力，也是讓皮膚變得更健康的重要元素。 ＊維他命B群（Vitamin B-Complex）：維他命B群是一群水溶性的有機化合物，主要生理作用是促進人體代謝碳水化合物、脂肪、蛋白質，製造紅血球，執行許多氧化還原作用，有助神經與肌肉的運作功能。 ＊維他命C（Vitamin C）：維他命C大概是最常被談論的重要維他命，它能促進鈣、磷、鐵的吸收、具備預防感冒、提升人體免疫能力、促進膠原蛋白的合成，促進傷口癒合等好處。 ＊維他命D（Vitamin D）：維他命D是骨骼和牙齒健全發育的重要物質，能幫助腸胃吸收鈣質以及強化骨骼和牙齒的鈣化作用。 ＊維他命D（Vitamin E）：維他命E是另一個紅血球生成的重要元素，它是保護身體細胞的抗氧化物質，能幫助維持身體多處細胞的健康，例如：眼睛、皮膚和肝臟。 ＊維他命（Vitamin K）：血液凝固（Clotting）是當血液內的某些細胞產生類似黏膠的作用，在傷口的表面凝結，能讓血液凝固，預防持續性的出血。維他命K是一種能幫助維持這項血液功能的元素。 ＊必需脂肪酸（Essential Fatty Acid）：所謂必需脂肪酸，是身體不能自行合成的多元不飽和脂肪酸，需要從飲食中攝取以維持正常生理機能。其主要的功能是在構成細胞膜成分。細胞膜的通透能力控制了細胞之間訊息的傳遞，物質的識別、吸收、運輸、排泄等等生命現象 ＊葉酸（Folate）：葉酸是水溶性維他命，對心臟健康和促進記憶力都有好處，懷孕前或懷孕期間，孕婦葉酸攝取不足會影響胎兒健康。 ＊膳食纖維（Dietary Fibre）：膳食纖維在人體中有其他營養素不可代替的營養生理功能，在消化系統中有吸收水分作用，能增加腸胃內的食物體積，可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，吸附腸道中的有害物質以便排出，舒解便秘。

雖然現代人有一個普遍營養過盛的情況.但是通常都補充到對身體不好的東西, 真正需要的營養素卻又缺乏,以上這些必需的營養素是不是真的有補充到呢? 給大家參考參考哩!