洋蔥濃湯

bluestar603

洋蔥濃湯

bluestar603 於2008/1/9 11:57 發布觀看次數：330

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材料: 湯底(四人份): 麵粉，奶油二大匙 ____ 麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).
主料: 洋蔥

醃料/調味:

製法:

1. 先煮湯底，  二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火，放入二大匙奶油.


2. 化了後再分批加入二大匙麵粉，炒香後慢慢加入冷高湯四碗，
     全部的麵糊溶化均勻後，就是好喝的濃湯。

3. 整個過程須慢火，加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要有點耐心.


4. 加入洋蔥熬煮，再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.

     竅門 : 加入蔬菜就田園濃湯