自製簡易XO醬

milkbaby1121 於2008/1/8 13:29 發布觀看次數：656

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魷魚絲100g、蝦米碎1大匙、
家鄉腿丁1大匙、
蒜碎1大匙、紅蔥頭碎1大匙、
辣椒碎2大匙、沙拉油300cc
調味料：
紹興酒適量、雞粉1茶匙

製作方法:

1.蝦米、紅蔥頭、蒜頭、辣椒切碎備用，火腿切小丁備用。

2.魷魚絲將粗的撕成細條狀後，切成2公分大小備用。

3.取一水晶碗，加入做法2、200cc開水，入蒸鍋蒸約1小時至魷魚絲軟，取出瀝乾水備用。

4.取一炒鍋加入沙拉油，爆香紅蔥頭碎、蒜碎，加入火腿丁和蝦米炒香，再加入做法3、辣椒碎、雞粉煮滾後關火，下紹興酒即可起鍋。