蒸魚調味撇步

Una801 於2007/12/14 15:2 發布觀看次數：506

12/14/2007 瀏覽：506

材料：魚、辣椒絲、香菇絲、薑絲、蔥花、五花肉絲、醬油、細糖、米酒、香油、牛頭牌沙茶醬。

做法：先把魚腹部剖開成平面，

或在購買時請魚販幫您處理，

再來準備一鍋滾水來汆燙魚，

只要放入鍋中雙面過水一下即可再用冷水洗一下，

再放入盤中魚面朝上，

再來準備醬汁把肉絲、辣椒絲、香菇絲、薑絲一起放入碗中，

加入約三大匙醬油、一大匙米酒、一大匙原味牛頭牌沙茶醬、二茶匙細糖攪拌一下後，

均勻鋪在魚身上面，

再來準備另一鍋滾水用隔水加熱方式來蒸，

魚放入後這樣大約蒸十分鐘即可完成，

取出後在魚身灑上一些蔥花與淋上少許香油，

這樣就完成台味蒸魚。