銅鑼燒作法大公開!

Vanessa

銅鑼燒作法大公開!

Vanessa 於2006/12/23 17:44 發布觀看次數：1864

12/23/2006 瀏覽：1864

銅鑼燒
           材料: 雞蛋兩個,麵粉一杯(量米杯),糖半杯
           餡料: 紅豆約半斤, 三匙糖
           作法: 1.先將蛋白和蛋黃分開, 將蛋白打至鬆發(1)
                 2.再將蛋黃加入, 打至有泡泡出現
                 3.加糖攪拌至溶解
                 4.加麵粉攪拌
                 5.處理餡料: 先將紅豆洗淨浸泡, 放入電鍋蒸
                                      內鍋的水只需淹過紅豆, 外鍋放一杯水. 蒸熟後, 將紅豆和糖搗成泥.
                 6.用平底鍋煎

註解(1):鬆發: 即將鍋子倒過來, 發泡的蛋白不會掉下來