黑芝麻雞肉墨西哥捲餅

allison86

黑芝麻雞肉墨西哥捲餅

allison86 於2007/10/25 10:57 發布觀看次數：394

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材料：(捲料約可製做3~4份)
雞胸肉或是去骨雞腿肉.....100g (大概是一邊的雞胸肉或一隻雞腿)
各式生菜.....適量
芝麻油醋醬汁用料：
黑芝麻.....1大匙
白芝麻.....1小匙
醬油.....1小匙
醋.....1小匙
糖.....1/2大匙
香油.....2小匙

雞肉醃料：
橄欖油.....1大匙 (一般的沙拉油亦可)
鹽.....少許
胡椒粉.....少許

墨西哥捲餅材料： (可做10~12 張餅)
麵粉.....3杯
泡打粉.....2小匙
鹽.....1小匙
溫水....1又1/4杯 (手摸沒感覺的溫度)
橄欖油.....2大匙 (一般的沙拉油亦可)

做法：
(一)製做墨西哥捲餅
1.將麵粉、泡打粉放入大盆中混合均勻，再加入橄欖油搓揉均勻。
2.邊揉邊倒入溫水揉成麵糰，繼續揉至光滑面 (約10分鐘)，蓋上膠模或濕布靜置鬆弛20分鐘。
3.然後將麵糰分成10~12個小麵糰並且桿成薄餅狀，最後放入平底鍋中小火烙熟，即可。 (不要烙太久，以免薄餅過乾)

小米桶的貼心建議
◎我個人比較喜歡中式的荷葉餅，詳細做方可參考脆皮烤鴨。
◎怕麻煩的朋友....直接買現成的墨西哥捲餅吧....(大型超市均有售)。