低脂義大利肉醬面
10/16/2007 瀏覽：375
這個要利用之前所做的蕃茄高湯凍才有辦法製作.
所以別忘了先把蕃茄高湯凍做出來才行喔.
材料:
豬絞肉100公克
盒裝豆腐 半塊
蕃茄高湯凍 200公克
義大利面 一人份
洋蔥 1/4個
橄欖油 一湯匙
水
起士粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
煮面作法:
1.先用大鍋將水煮開,水的量需要可以淹過義大利面.
2.水開後放入一把食鹽,然後再將義大利面很均勻的放入鍋裡煮.
3.在煮的時候只要煮開,有很多泡泡時,就要適時的加入清水,因為義大利面,不是那麼容易煮的.
4.當義大利面變成約2倍大時,就撈起,放入冷水中讓他冷卻,這樣面會較有口感,不會太軟.
蕃茄義大利面作法:
1.將豆腐弄碎,和絞肉一起攪拌.攪拌均勻後,再將高湯凍放入一起攪拌.
2.將洋蔥切絲備用.
3.將平底鍋預熱,放入一湯匙的橄欖油,再將切好的洋蔥絲放入用小火慢炒.
4.當洋蔥的香味出來後,再放入剛已攪拌好的絞肉,一起翻炒.
5.此時如果蕃茄的香氣不夠時,可以再加入適量的蕃茄醬.
6.將已煮好的義大利面放入一起攪拌,請記住,不要太用力,以免面會斷掉.
7.加入少許的鹽和胡椒粉調味.
8.當義大利面都拌勻均後,就可以撈起裝盤.
9.裝盤後再依個人口味放入起士粉.即完成.
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