【 水蜜桃】首先是重量，愈重代表水分愈多，同時也意味著汁多甜美，其次是桃子表面的花點，花點愈多，代表桃子的甜度愈高，至於一般人認為顏色愈紅就會愈甜，其實是錯誤的認知。桃子因種類不同，不能以顏色區分，如白鳳桃的品種，斑點愈多卻是甜度愈高，不管是中生桃或晚生桃，購買時挑選桃子底部有酒窩形狀，決對錯不了。

【 李子】挑選李子時要選擇軟硬適中的，儘量避免挑到外表起皺紋或枯萎的。
可將李子放置在室溫中變軟，再裝入塑膠袋中放入冰箱，大約可保存三天。

【奇異果】挑選時最好選擇飽滿、堅實、芳香的果實，避免挑選到太硬、枯萎的果實。 保存奇異果的通常放置在室溫下即可，不用保存在冰箱中，尚未完全成熟的奇異果置於室溫中，大約可以維持十到十四天之久。

【蘋果】挑選頻果時，假如不是要送禮，挑選堅實、色澤好、中等大小、有完整葉柄的即可，盡量避免挑選到有碰傷或有軟疤痕跡的。 保存時可以用塑膠袋包裹好，放進冰箱冷藏室，這樣通常可儲存四星期以上。商業的做法上，大約有半數以上蘋果被儲存在攝氏零下1度到攝氏1度之間的環境，並且維持高溼度，再混入特殊氣體儲存，使保鮮時間更長。

【櫻桃】櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。 櫻桃洗乾淨後，可放置在餐巾紙上吸收殘餘水分，乾燥後裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

【 文旦】頭要尖底要寬，D罩杯的文旦才是上品。 樹齡越高的文旦樹所結的果實較小（一般約400g至500g左右），旦果肉也較柔軟甜度較高。越小越重的才會鮮嫩多汁，麻豆文旦的果肉細緻，邊緣略呈粉紅色。柚子不同於其他水果，並非越新鮮越好吃，剛由樹上摘下的柚子須放置二週到三週讓柚子皮「消水」後才有絕佳風味，秋節前的柚子一般是剛採不久的買回家後最好先放個幾天再吃。

【柳橙】請選擇橘皮外表，掂起來很重的，水果商人說，橘子要光滑要重，此時甜又多汁，柳橙相反，要橘皮外表，此時很新鮮，正是多汁多營養的時侯。如果您看到的是大柳橙與小柳橙兩個品種，因為皮下白色組織中含有最高的類黃酮物質，選擇小的除了甜之外，還可以吃到更多有益物質。

【蘋果】有許多品種，雖然營養成分不盡相同，但都含有豐富的鉀和纖維質喔！當然每一品種的生產季節、滋味口感和外表都不一樣。一般選擇看起來堅實、顏色鮮明且表皮沒有脫水現象的即可。要避免選擇有碰傷、軟掉或肉有斑點的。

【梨子】提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。

【柑橘】眾所皆知，柑橘含有豐富的維生素C、葉酸和鉀。選擇時要注意堅實、斤兩重(表示多汁)、觸感平滑、表皮看起來亮亮的柑橘，而避免選擇太輕(沒有汁) 、過硬、粗糙和像海綿般外皮的果實。

【橘子】可提供維生素A和C。要選擇顏色深黃或橘色、並有亮麗光澤的(表示新鮮、成熟)。避免蒼黃(太老)、綠色(太澀)或皮上有孔的果實。

【葡萄柚】提供維生素A、C和鉀。應選購果實堅實、緊緻結實的。通常輕微的變色或表皮刮傷，並不會影響到風味，但要避免看起來暗沈或顏色不足的。

【檸檬】含有豐富的維生素C。採購時應注意選擇果粒堅實、顏色濃厚有光澤，並有芳香氣味的。要避免選擇有黴點、洞孔或顏色暗沈、呈深黃色的。

【香蕉】含鉀質豐富，並含有維生素A和纖維質。若要馬上，可選擇黃皮帶有一些褐色斑點的；若要過幾天才吃，就要選顏色較黃綠的。

【西瓜】提供維生素A，也含有維生素C。如果購買整粒的西瓜，要注意表皮是否光滑、形狀好看、呈淺綠色，並且紋路明顯、整齊。若購買已切開的西瓜，就要注意果肉是否多汁、顏色是否濃厚而紅、並要避免選購在淺色果肉上還出現白色條痕的西瓜。

【哈蜜瓜】提供維生素A、C和鉀。要選購皮較粗糙、底部有彈性、散發甜甜的果香者。除非要過幾天再吃，否則避免選購太硬的，並避免選購表皮上有黴點的。

【鳳梨】提供維生素C和纖維質。要選擇外型圓胖、果實堅實且較重、有濃郁果香的果實。避免購買表皮暗沈、碰傷、乾癟或有腐敗氣味的鳳梨。

【櫻桃】提供維生素A和鉀。要選購顏色呈深紅色、表面圓胖、莖梗新鮮的。避免看起來暗沈、凋萎、乾癟或有坑洞的。

【葡萄】有數不同種顏色和品種，可提供鐵和纖維質。選購時可試吃最下面一顆，因為最下面一顆是最不甜的，如果該顆很甜，就表示整串葡萄都不會令你失望喔！並要注意挑選顏色濃、果粒豐潤、緊連著梗子的。並避免凋萎、軟塌、梗子變褐或容易掉粒的。

【奇異果】提供大量維生素C和鉀。如果果實圓胖，並柔軟有彈性的就表示熟了。因為奇異果放在室溫下會有後熟作用。所以要避免採購太軟的。

【芒果】有豐富的維生素A、C、鉀和纖維質。要選購外皮橘黃到紅色，並有點軟的果實，避免選擇未熟過硬或過熟、過軟的芒果。

【草莓】是維生素C的良好來源，並含有葉酸、鉀和纖維質。選購時要注意果實是否堅實、鮮紅，並緊連梗子。要避免大塊掉色或種子(草莓上白色一點一點的東西)叢生的果實。當然囉，也不可以購買萎縮、有黴點的草莓喔！

【酪梨】提供維生素A、葉酸、鉀和纖維質。若買來後要立刻吃，則選擇摸起來微嫩的。若沒有要馬上吃掉，可以選購稍微堅實的果實，放置室溫下幾天，等其熟成後再吃。無論如何，避免選擇表皮破損或有明顯黑點的。

【桃子】含有維生素A和鉀。選擇果實堅實並稍微柔軟的，同樣別選擇綠色、太硬的不熟果實，或是太軟過熟的桃子