一天喝5杯 土耳其的茶文化

12/15/2015   瀏覽:765    

次於印度、中國大陸、肯亞和斯里蘭卡,土耳其是全球第五大茶葉生產國,也是全球第六大茶消費國。全土耳其每天平均飲用4億杯茶,即每人每天飲用5杯以上。土耳其旅遊

土耳其貿易辦事處代表Ismet Erikan表示,茶在土耳其很重要。大多數的土耳其人都很喜歡這項飲品。不論是炎熱的夏天或寒冷的冬日,探訪家人或朋友的一個快速放鬆方式,特別是享用全套早餐時,茶都是生活文化的一部分。土耳其旅遊

幾千年前,土耳其人就已發展自製和飲用紅茶的方法。茶在土耳其被稱為CAY(CHAI),發音極類似於中文的茶。茶是土耳其生活文化之一。無論走到哪裡,奉茶在土耳其都被視為友誼和熱情好客的標誌,任何地方或時間,飯前或飯後,在土耳其喝茶不是一種禮儀,而是生活的一部分。土耳其旅遊

土耳其生產茶主要始於1920年代早期在濱臨黑海岸的東部地區,環繞Rize與Trabzon等城鎮周邊有許多茶園。第一座製茶廠於1947年始建於Rize,熟茶葉產量於1965年時足供全國消費需求,茶葉的採購、加工和銷售業務均由Tekel總局(國家壟斷)負責,Tekel直到1971年被轉型為茶公司,並於1984年取消其公賣茶葉權及轉移民營化。土耳其旅遊

土耳其茶口感味道濃烈,不適合大杯飲用,而是以鬱金香形小杯盛裝。由於茶水滾燙,飲者需手持杯緣,以避免燙傷指尖。可以加糖但不加牛奶。由於土耳其茶是在杯中注入極濃烈的原茶,再加水稀釋成所需的飲茶,能視個人口味不同,飲用較淡的茶或較重的茶。專業或重度的土耳其飲茶者通常會去茶館消費,茶館會提供客人一個茶炊(土耳其語稱做Semaver),這樣客人想喝多就可以自己添茶。幾年前蘋果茶(土耳其語稱做Elma cayi)被引進土耳其,特別用來招待觀光客。當然這無關傳統的土耳其紅茶,它是甜的,不含咖啡因,有溫和的蘋果香味。

資料來源:中時電子報

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