克羅埃西亞黑鮪料理 旅遊淡季搶客

12/4/2015   瀏覽:482    
位於巴爾幹半島西北部的克羅埃西亞,是著名的黑鮪魚養殖地。克羅埃西亞的業者,計畫在旅遊淡季,推出黑鮪料理,吸引觀光客,在上個月舉行了一場黑鮪饗宴。以鮪魚料理技術出名的日本,也有料理人參加,現場製作鮪魚握壽司,讓參加民眾大飽口福。克羅埃西亞旅遊
 
太鼓聲中,黑鮪饗宴,熱鬧登場,日本師傅現場製作鮪魚壽司捲,以及生魚片握壽司,鮮嫩口感,讓吃過民眾,都忍不住豎起大拇指說讚。
 
克羅埃西亞民眾:「我最愛黑鮪魚料理太棒了。」克羅埃西亞旅遊
 
這裡不是日本,而是位於巴爾幹半島西北部的克羅埃西亞。這個緊鄰亞德里亞海,充滿地中海風情的國家,夏季一個月,就會湧入300萬名觀光客。但一到冷颼颼的冬天,人數也跟著驟降為10萬人以下。
 
咖啡店員:「冬天都沒客人,希望夏天快來能有觀光客造訪。」克羅埃西亞旅遊
 
為了拯救冬季冷冰冰的觀光業,當地決定推出富含油脂的新鮮黑鮪魚。溫暖觀光客的胃。上個月,在沿海城市、扎達爾舉行的第一屆黑鮪魚饗宴,就吸引各國料理人參加。以魚類料理聞名世界的日本,當然也不能缺席。日本師傅還開設料理教室,與當地業者,交流料理心得。克羅埃西亞旅遊
 
克羅埃西亞餐飲業者:「好想來杯酒(搭配壽司),(日本)認定黑?高級的部位,和我們不一樣這點令人驚訝,日本認為高級富含油脂的部分,克羅埃西亞幾乎是不吃的。」
 
克羅埃西亞的鮪魚料理,大多採用燒烤。而且也不喜歡太多油脂的部位。經過當地廚師巧手改良,結合日本和食的料理方式,讓民眾重新體驗到黑鮪魚,不一樣的獨特魅力。
 
克羅埃西亞民眾:「在沒有和食店家的扎達爾,還可以吃到壽司很感動。」
 
當地業者都希望,透過美味的料理,能吸引更多觀光客,在冬季,造訪克羅埃西亞。
 
資料來源:民視新聞   
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