在地食材也能融入西式餐點，從泰國廚藝賽奪冠的主廚林正德，將台灣的紅心地瓜、東港烏魚子、和蒜苗片入菜，做成可以三吃的前菜拼盤，還有澎湖墨魚包裹義大利米飯的創新做法，要讓民眾嚐嚐台灣在地食材做成的法式料理。

台灣在地食材冬筍，切成條狀簡單擺飾後，用松露調味醬，創新的法式餐點，還有飛魚卵搭配紅心地瓜的沙拉，甚至是婆婆媽媽做菜不能少的爆香食材蒜苗，在師傅巧手下，別出心裁製作成蒜苗凍入菜，獨特口感，問一問嚐鮮的民眾，前菜將台灣美味，發揮極致，主菜海陸大餐也不馬虎，醃製過的菲力煎到七分熟，還得加威士忌，增加香氣。

海陸大餐另一個主角，澎湖墨魚切開後，是義大利米飯，搭配是這一味，蝦頭熬煮的海鮮醬香味四溢，也讓澎湖墨魚，更增添了大海的味道，至於甜點紅石榴幕斯，也首次以紅心芭樂入菜，透過主廚的構思和巧藝，讓台灣食材也飄出濃濃的法國味。

資料來源：民視