吃青菜不要用燙的~~？

wele32 於2007/5/17 13:40 發布觀看次數：433

5/17/2007 瀏覽：433

花椰菜具有抗癌作用，但是英國一項研究警告，如果用水煮花椰菜，會把其中的抗癌成分損失達七成，因此研究報告建議，烹煮花椰菜最好用蒸的，用炒的，或者微波，就是別用水煮的。

過去的醫學研究已經證實，這類蔬菜中的硫配糖體會促使人體產生對抗癌症的酵素，有助於防癌和預防心血管疾病。研究負責人醫學博士索納里教授說，「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果，就不要用水煮的，應該考慮用蒸的，或者微波。」

我想吃任何綠色蔬菜都是一樣的吧~重點是都不能煮太久,免得裡頭的營養素容易流失喔