雞腳凍-大娘，上水餃
　　是時候該房東大娘出場了。雞腳凍
　　中國抵達華沙後，大巴車拉員林名產到華沙西南部的一片森林旁邊。據導遊介紹，這是華沙的富人區，多數建築是各式各樣的小別墅在華沙，當然也是“房子越矮，房東越有錢”。

　　我們入住的是一棟兩層小樓，三面有草皮，院子被分割成兩部分，一面做旅館用。另一面，大概是什麽之類。對面靜靜的，草皮上偶爾會躺一兩個人什麽的。

　　門前有個加油站，24小時的小型超市，賣些啤酒飲料之類，也有一些冰涼的三明治，只能偶爾充饑。因此，照料我們的，只有旅館的主人、安水餃娜大娘了。

　　安娜約五十多歲的樣子，爲人十分細致熱情，最關鍵的一點是，在她身上能夠看到波蘭人的那種認真。一來到旅店，她就忙著給們介紹情況，哪個門需要關好，哪個窗戶應該怎麽開之類。倘若洗手間的燈沒有關掉，安娜立馬出現，微笑著關好電燈，但並不會表達任何不滿。

　　就在昨天，安娜指著一個小碗對我說台中豬腳：“湯，中國湯，我專門做的，你們都嘗嘗！”我看了看，那是一盆精致的西紅柿湯，基本上被她煮成番茄醬的樣子。我把有湯的喜訊告訴其他同行，有人瞪大眼睛在桌子上找了半天沒有發現那小碗湯，最後居然噴了這不明明是羅宋湯之類的嘛！

　　于我們而言，安娜真正的絕活是餃子，細膩的餡，金黃的外觀，不大不小，吃上幾次還算理想。可是，當歐洲杯正式開戰之後，們回來的時間非常晚了，都是接近華沙時間的零時，安娜要等每個人回來後鎖了門才睡，第二天就顯得無精打采，睡得比還晚，起得比還早，做餃子這種細致活恐怕是幹不來了。

　　安娜最期待的時刻是早晨了，因爲這時是她表現的時刻到了。她對自己的廚藝非常自信，她不僅能烤香甜的面包、曲奇，而且調制一手傳統的波蘭沙拉。今早，她拉著我說：“嘗嘗這個，很多種蔬菜，有好吃的醬，我們家從我奶奶的奶奶的時候，就開始做這種沙拉了，你試試，你試試。”

　　我拿勺子鏟了一些，在安娜大娘期望的眼神注視下，嘗了嘗。大概有胡蘿蔔、玉米、卷心菜、蘑菇，等等，切得非常非常碎，幾乎相當于我們的餃子餡兒了。說實在的，我不挑食，各種口味也能適應，安娜的沙拉味道也非常純正，下得工夫也很足。只不過，這些東西，還是不適合中國人的口味。這幾天，冷食多了，很久沒有鬧過毛病的胃居然很不舒服起滷味來了，一看到沙拉之類，立馬收縮。前幾天，幾個女前來造訪，看到冷食，都搖著頭不再出現了。

　　安娜爲我們每天准備的豐盛早餐往往都剩下一大半，這令安娜有些傷心。對于一個有職業追求的人來講，自己的作品不被欣賞是一種非常苦惱的事情，這一點在她身上體現得比較明顯。于是，大娘開始對自己的消費者進行跟蹤調查，關注每天食物消耗的情況，以便第二天做出應對，做出新花樣。