from:【貓。果然如是－台灣小旅行進行式】

冬天讓孤寂的人也想往溫暖的地方去。內心有一頁畫面：街道蕭瑟昏暗，從咖啡館窗口溢出的暖色黃光抵擋寒風吹拂。海邊氣候四季分明，我在對味生活從夏天待到冬天消磨些許人生悠閒，也認識Wade和Mavis夫婦。兩人曾分別從事銷售業及博物館行政工作，最後落腳三芝經營咖啡館和麵包烘焙，加上店內有兩房間的老東西舊貨收藏，第一次踏進對味生活咖啡，就能輕易感受到一屋子的故事。這裡容易讓人陶醉在一種老派、舊日生活的美好回憶裡，讓人迷戀。

曾有過「自給自足生活」的念頭，就像《天然生活》雜誌裡頭，在有大片窗的廚房裡一手揉麵團一手晃動鍋鏟，飯後拿著針線縫製衣物包鞋，早上一杯咖啡配上剛溫烤的麵包，沒有其他細節的繁瑣，生活盡是滿足感。麵包、咖啡、裁縫，時年來只有裁縫還過得去，但麵包課中加入大量的奶油及香料再製品嚇壞我，咖啡則音讀書時慣性熬夜飲下的罐裝香料咖啡因而傷了胃，很長的時間我沒再碰麵包和咖啡。

但咖啡和麵包其實無罪，關鍵在做麵包和煮咖啡的態度。

店裡的鄉村或軟法麵包中，麵粉是主體，調味的關鍵是揉進麵包裡的乳酪丁、橘皮丁、亞麻仁籽或油漬蕃茄乾，奶油和糖只是讓麵團成型的配角。麵包切片單吃味道淡雅，夾入生菜抹上胡桃醬製成三明治又是另一番風味。她早先從甜點開始入門，四年前從野上師傅的書中開始嘗試麵包烘焙，每天烘烤兩三種麵包亦供應配送其他咖啡館使用。

Wade的手沖咖啡，現在是我每次來必點的飲品，只稍說一聲濃淡喜好，其餘就交給他。沖製過程像一生懸命般在每個細節謹慎著，讓每一次入口都是華麗的演出，前中後及餘味各有勝出，啜一口咖啡，我抬頭問Wade，「麵包好吃的關鍵是？」

「當然是愛啊！」Wade遞上最近推出的冬季甜點「聖誕小星星」，同時露出那還用問的表情。以肉桂和水果乾熬煮蘋果丁浸泡一夜填入塔皮，星星餅乾上點綴糖霜宛如冬雪，附一盅帶著暖色調的新鮮水果切片。

「這是烏克蘭蜂蜜蛋糕，試試。」蜂蜜的甜味後緊跟Espresso的成熟氣息，甜甜暖暖的。

 
嚐著對味生活的愛，我遞上一本日文烘焙書

先前我著迷於司康時費心尋找，作者原在西荻窪開設甜點小舖，提供低糖低脂的健康甜點深受顧客們喜愛，後來因店主突然收店回沖繩而讓這樣美味的甜點一度消失，最後店家出版這本有機烘焙食譜，讓喜歡這款健康味道的人可以繼續回味。

「我想這食譜和你們很對味，從第一次踏進這裡，我知道有一天我會忍不住把書帶給你們！」

作者：謝花 三千代

出版社：NIPPON IPS CO., LTD

出版年：2009/2/6

語言：日文 頁數：94

ISBN：9784757745506

【Store】對味生活 Right Way Life

店址：新北市三芝鄉新庄子51-26號1樓

營業時間：10:00~20:00（冬季週一～週三店休，週四～週日營業）

聯絡電話：02-26365712

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